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2分鐘帶你了解地中海飲食中的植物蛋白

發表時間:2019-04-29 17:45

    



營養學上有三大產能營養素,分別是碳水化合物、脂肪和蛋白質。

動物蛋白與植物蛋白的區別

比起脂肪和碳水化合物,蛋白質在疾病中白眼的角色較少被著墨。

但研究指出,地中海飲食中是的植物性蛋白質,比動物性蛋白質有益,特別是從堅果和豆類中取得的蛋白質,也同時攝取了健康的脂肪、纖維素和抗氧化物。

但若蛋白質來源是牛肉或全脂乳品,只會吃下沒有這些額外營養素的飽和脂肪。


植物蛋白的來源

地中海地區也廣泛種植及食用豆類,因為豆類對健康飲食十分重要,但很多人都太小看它們了。


比如說,豆類是植物王國里最豐富的蛋白質來源。蛋白質具有飽足感,可以用來控制體重。

事實上,很多研究顯示,從植物中攝取蛋白質,降低膽固醇值的效果跟史他汀降血脂藥差不多。史他汀能夠略微提升好高密度脂蛋白質,而植物性飲食也能做到。地中海居民每天都會有豆類的攝入。



豆類的營養

豆類包含青豆、扁豆、豌豆、鷹嘴豆、白腰豆、蠶豆、苜蓿、三葉草、黃豆、花生和長角豆等。


豆類富含豐富的纖維素、鈣質和鐵質,是植物王國中最好的蛋白質來源。同時豆類也可以為身體提供充足的維生素B、葉酸、礦物質、抗氧化物和復合式碳水化合物。



所以喜歡吃豆類的你真心是棒棒的呢~

今天我也給你推薦一款豆制品,植物蛋白含量滿滿,而且口感很有嚼勁,是一款采用非轉基因大豆做的,不添加任何添加劑的堪稱黃金的腐竹哦~


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