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想吃素又怕營養不良?這道食材幫你解決困擾

發表時間:2019-01-21 14:58

這年頭,人沒點信仰就是一條咸魚。

近年來,越來越多的人崇尚保溫杯里枸杞泡水的佛系生活,飲食上也少了大魚大肉,開始推崇蘿卜白菜的素食主義

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素食是一種飲食習慣,實踐這種飲食文化的人稱為素食主義者。目前我國素食人群的數量約5000萬人左右。

素食按照所戒食物種類不同,可分為全素、蛋素、奶素、蛋奶素人群等,完全戒食動物性食物及其產品的為全素人群。

純素食主義者是不吃動物性食物的,所以谷類食物是素食者膳食能量的主要來源。

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盡管谷類可提供碳水化合物、B族維生素、礦物質和膳食纖維等營養素,但長期不吃動物性食物,將會增加蛋白質、維生素B12,n-3多不飽和脂肪酸、鐵、鋅等營養素缺乏的風險。


長期營養不足,再偉大的靈魂也不能驅動病弱的身體去打怪獸。如何通過攝入植物性食物去減少因全素飲食造成身體營養不足的風險呢?那就要多吃豆及其豆制品。

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大豆含有豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸和B族維生素以及其它多種有益健康的物質。

多吃大豆及其豆制品正好可以彌補因不吃動物性食物帶來的營養素攝入不足。

就蛋白質含量而言,吃半斤豆腐約相當于2兩后臀尖,吃1兩黃豆相當于2兩豬里脊,更厲害的是1兩腐竹中的優質蛋白質含量相當于3兩豬肉。

且與肉類相比,黃豆中所含不飽和脂肪酸比率更高,且不含膽固醇,可以彌補肉中飽和脂肪和膽固醇過多的缺點。

此外,黃豆中還含有多種有益健康的成分,如大豆異黃酮、植物固醇、大豆低聚糖、磷脂等具有保健功能的物質,多吃豆及其制品可以預防冠心病、動脈硬化和乳腺癌等疾病。

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因此,全素食人群應增加大豆及其豆制品的攝入。

為了有個好身體將革命進行到底,我們的佛系生活也應該從吃飯睡覺打豆豆變成打坐睡覺吃豆豆了。

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建議全素人群(成人)每天攝入大豆50~80g或等量的豆制品。

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在這里小編要推薦一款豆制品中的黃金圣“豆”士——豆黃金天然鮮腐竹。

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豆黃金天然鮮腐竹作為豆制品中的精品,不僅從營養上可以滿足素食主義人群的營養健康需求;而且它外修于型,內斂于質的產品理念也符合佛系生活的內涵。


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